Os ultraprocessados e os impactos socioambientais

Nas últimas décadas, conheceram-se profundas transformações globais nos padrões alimentares de importantes consequências socioambientais e econômicas. A forma como nossas refeições são produzidas e consumidas não tem sido um episódio banal na história e deslocado da realidade. As técnicas de conservação e processamento dos alimentos, as conquistas da química e da microbiologia, da produção industrial,... Continuar Lendo →

Precisamos “politizar” a fome na mídia!

A história da alimentação, em parte, só pode ser compreendida através da luta diária contra o drama da fome. Desde tempos remotos, foram registrados inúmeros surtos e crises alimentares presentes em diversas partes do mundo. Em períodos sombrios assolados por guerras, pestes e catástrofes climáticas, ocorreram níveis alarmantes de escassez alimentar que marcaram profundamente as... Continuar Lendo →

Cidades para se caminhar

Este escrito não é um manifesto. Está mais para um simples registro e/ou desabafo. É que nesse difícil momento de avanço da pandemia da Covid-19, continuo isolado e apreensivo, esperando esse pesadelo coletivo acabar. Mesmo tendo o privilégio de ficar recluso e de me proteger para realizar as atividades em home-office, o cotidiano se tornou... Continuar Lendo →

As regulações sanitárias e os desafios para as famílias produtoras de alimentos artesanais

A produção alimentícia está inserida em um capítulo vital da história mundial. Somente nas últimas décadas, ocorreu uma difusão sem precedentes de novos alimentos e de sistemas de distribuição e controle global. Junto a isso, diversos problemas relacionados à (in) segurança dos alimentos (abastecimento, produção e comercialização, consumo) passaram a fazer parte do cotidiano de... Continuar Lendo →

O Gabinete do Dr. Caligari

O sinistro Dr. Caligari hipnotiza um jovem e o induz a matar várias pessoas, mas tudo se complica quando ele se recusa a assassinar uma bela jovem. Este filme mostra a ótica de um personagem perturbado devido a distorções e deformações de casas, ruas e pessoas. O Gabinete Do Dr. Caligari (1920), principal marco do... Continuar Lendo →

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