Nas últimas décadas, conheceram-se profundas transformações globais nos padrões alimentares de importantes consequências socioambientais e econômicas. A forma como nossas refeições são produzidas e consumidas não tem sido um episódio banal na história e deslocado da realidade. As técnicas de conservação e processamento dos alimentos, as conquistas da química e da microbiologia, da produção industrial,... Continuar Lendo →
A história da alimentação, em parte, só pode ser compreendida através da luta diária contra o drama da fome. Desde tempos remotos, foram registrados inúmeros surtos e crises alimentares presentes em diversas partes do mundo. Em períodos sombrios assolados por guerras, pestes e catástrofes climáticas, ocorreram níveis alarmantes de escassez alimentar que marcaram profundamente as... Continuar Lendo →
Revista Jornalismo e Cidadania
Este escrito não é um manifesto. Está mais para um simples registro e/ou desabafo. É que nesse difícil momento de avanço da pandemia da Covid-19, continuo isolado e apreensivo, esperando esse pesadelo coletivo acabar. Mesmo tendo o privilégio de ficar recluso e de me proteger para realizar as atividades em home-office, o cotidiano se tornou... Continuar Lendo →
Conforme denunciou o antropólogo da CEPAL, John Durston, um dos aspectos mais graves que afeta a juventude rural é a sua invisibilidade social. É o caso de muitas instituições nacionais, que devido a um forte enfoque no urbano e em seus programas para a juventude, não levam em consideração os diversos aspectos da realidade específica... Continuar Lendo →
Vou comentar e deixar os links de alguns podcasts que tenho acompanhado quase que diariamente. Eles tem sido importantes não só para passar o tempo e vencer a angústia durante a pandemia, assim como uma oportunidade de aprendizado constante e de descobertas cotidianas. http://gabsferreira.com/content/images/2019/04/juja-han-210775-unsplash.jpg Vale a pena conferir: Agência Pública [A vida nos tempos do... Continuar Lendo →
Sou um cozinheiro diletante. Não tenho interesse em me profissionalizar. Mesmo assim adoro cozinhar e aprender cada vez mais sobre o tema. Com o avanço da pandemia e das medidas de isolamento, a culinária se tornou algo imprescindível no meu cotidiano. Ultimamente, cozinho quase todos os dias. Mesmo confinado e sem poder receber visitas, preparar... Continuar Lendo →
O Sonho de um Homem Ridículo (Curta-animação)
A produção alimentícia está inserida em um capítulo vital da história mundial. Somente nas últimas décadas, ocorreu uma difusão sem precedentes de novos alimentos e de sistemas de distribuição e controle global. Junto a isso, diversos problemas relacionados à (in) segurança dos alimentos (abastecimento, produção e comercialização, consumo) passaram a fazer parte do cotidiano de... Continuar Lendo →
Este conturbado ano de 2020, afligido por uma das piores crises sanitárias da história e pelo arrefecimento de extremismos políticos, também marca o centenário de um dos maiores intelectuais brasileiros do século XX: o sociólogo Florestan Fernandes (1920-1995). É justamente nesse momento sombrio e de desalento com o futuro que o pensamento de Florestan Fernandes... Continuar Lendo →
O sinistro Dr. Caligari hipnotiza um jovem e o induz a matar várias pessoas, mas tudo se complica quando ele se recusa a assassinar uma bela jovem. Este filme mostra a ótica de um personagem perturbado devido a distorções e deformações de casas, ruas e pessoas. O Gabinete Do Dr. Caligari (1920), principal marco do... Continuar Lendo →
Com o avanço do novo coronavírus, a falta de acesso à alimentação adequada e justa tem se agravado para uma parcela significativa da população brasileira. Embora necessárias, as medidas de isolamento faz com que diversas famílias necessitam recorrer cada vez mais aos alimentos industrializados por serem considerados mais baratos e por durarem mais tempo na... Continuar Lendo →
Marginália Social 
